রান্নাঘর দুঃস্বপ্ন ভয়ঙ্করভাবে চালানো রান্নাঘর নেওয়ার জন্য এবং সেগুলিকে আকারে চাবুক দেওয়ার জন্য সুপরিচিত ছিল, প্রায়শই স্টাফ থেকে মেনু পর্যন্ত সবকিছু সংশোধন করে। গর্ডন রামসে-এর শো-তে অনেক লোকই ছিল, তাদের খাবার অরুচিকর ছিল বা রেস্তোরাঁটি নোংরা হওয়ার কারণে, এবং একমাত্র জিনিস যা এটি ঠিক করতে পারে তা হল বিখ্যাত শেফের দর্শন। অনুরাগীরা টিউন ইন করেছেন, শুধুমাত্র রূপান্তরগুলি দেখার জন্য নয়, অনেকবার দেখার জন্য যে গর্ডন রামসে জড়িত লোকদের সাথে আচরণ করার জন্য তার মেজাজ হারিয়ে ফেলেছিলেন। যাইহোক, এটি সাধারণত একটি ভাল নোটে শেষ হয়, রেস্তোরাঁ পুনরুদ্ধার করা হয় এবং ব্যবসাটি অন্তত কিছু সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয়৷
শোটি একটি বড় সাফল্য ছিল, যদিও গর্ডন রামসে শো চলাকালীন এবং পরে একাধিকবার রান্নাঘরের দুঃস্বপ্নের জন্য মামলা করেছিলেন।এটা আশ্চর্যের কিছু নয় যে, রেস্তোরাঁগুলোকে ঘুরে দাঁড়াতে স্থায়ীভাবে সাহায্য করার ক্ষেত্রে তারা কীভাবে সাফল্যের হার মাত্র 21% পেয়েছে। গরম মাথার শেফের র্যান্ট এবং শপথ উপেক্ষা করা কারো পক্ষে কঠিন, এবং কেউ কেউ তাপ নিতে পারেনি। তবে বেশ কিছু রেস্তোরাঁ ছিল যারা গর্ডনের সাথে কাজ করেছিল তাদের অসহায় ব্যবসাগুলিকে অবিশ্বাস্য ভোজনশালায় রূপান্তরিত করতে, প্রায়শই নতুন সরঞ্জাম, তাজা সাজসজ্জা এবং একটি পুনরুজ্জীবিত মেনু পেয়েছিল। এখানে শোতে ঘটতে থাকা সেরা দশটি রূপান্তর রয়েছে, তা মেনু পরিবর্তন হোক বা বসার জায়গার একটি বিশাল পুনর্নির্মাণ হোক৷
10 ফ্ল্যামঙ্গোস/দ্য জংশন
নিউ জার্সির ফ্লামঙ্গোস বড় সমস্যায় পড়েছিল। অত্যাচারী মালিক অ্যাডেল থেকে শুরু করে ভয়ঙ্কর গ্রীষ্মমন্ডলীয় সাজসজ্জা পর্যন্ত, রেস্তোরাঁটি ব্যবসাকে সচল রাখতে পারেনি। রান্নাঘরটি আরও খারাপ ছিল, অনুপযুক্তভাবে সংরক্ষিত এবং রান্না করা খাবার এবং একটি মেনু যা এলোমেলো এবং সর্বোত্তম ছিল। সবকিছু আবার করা হয়েছে, থিম থেকে রন্ধনপ্রণালী, এমনকি এটিকে দ্য জংশন বলে পরিবর্তন করা হয়েছে, যার ফলে অ্যাডেল খুব অসন্তুষ্ট হয়েছে।যাইহোক, রিব্র্যান্ডিংটি স্টাফ এবং গ্রাহকদের কাছে একটি হিট ছিল এবং কিছু সময়ের জন্য, এমনকি অ্যাডেলকে খুশি মনে হয়েছিল। যাইহোক, অ্যাডেল অবশেষে এক বছর পরে রেস্তোরাঁটি বিক্রি করে, রামসির পরিবর্তনকে দায়ী করে, যদিও রেস্তোরাঁটি তখন থেকে সফল হয়েছিল।
9 দ্য ওল্ড স্টোন মিল
রেস্তোরাঁটি নিউইয়র্কের Tuckahoe-তে একটি সংস্কার করা পাথরের কল, কিন্তু ভবনটি জমকালো হলেও, ব্যবসার আকর্ষণ শুধুমাত্র নান্দনিকতায় প্রমাণিত হয়েছে। স্টাফ এবং খাবারের সাথে যেভাবে আচরণ করা হয়েছিল তাতে গর্ডন হতবাক হয়েছিলেন এবং তিনি জানতেন যে মালিক ডিনকে নতুন কিছু চেষ্টা করার জন্য এটি একটি চ্যালেঞ্জ হতে চলেছে। এলাকার একমাত্র স্টেকহাউসে একটি স্ট্যান্ডার্ড রেস্তোরাঁয় মেনুটির সংস্কার একটি বিশাল সাফল্যে পরিণত হয়েছে, এটিকে রূপান্তরিত করেছে এবং এটিকে ধ্বংসের হাত থেকে বাঁচিয়েছে। তারপর থেকে, রেস্তোরাঁটির মালিক এবং খাবারের ধরন পরিবর্তন হয়েছে, কিন্তু আজও একটি ইতালীয় রেস্তোরাঁ হিসেবে খোলা আছে৷
8 লিডোর
লিসা একটি রেস্তোরাঁর তরুণ মালিক ছিলেন যা তিনি পাঁচ বছর ধরে কিনেছিলেন এবং তার মালিক ছিলেন।যাইহোক, শেফরা অলস ছিল, অফুরন্ত নাটক ছিল এবং কম্পিউটার সিস্টেমগুলি তিন দশকেরও বেশি পুরানো এবং মারা যাচ্ছিল। শেফ রামসে এসেছিলেন, মেনু, স্টাফ এবং পিওএস সিস্টেমে একটি সংস্কার করছেন। বসার জায়গাটিও রাতারাতি রূপান্তরিত হয়, একটি প্রাচীর অপসারণ করে এবং একটি সম্পূর্ণ মেকওভার পায়। গর্ডন রেস্তোরাঁটিকে একটি ওয়াইন বার হিসাবে পুনঃব্র্যান্ড করেছেন, যা একটি নতুন ধরণের ক্লায়েন্টদের কাছে পৌঁছাবে। রূপান্তরটি একটি সফল প্রমাণিত হয়েছে, কারণ রেস্তোরাঁ এখনও খোলা আছে, এবং লিসা অন্যান্য পরিষেবাও যোগ করেছে৷
7 মিসেস জিনের দক্ষিণী খাবার
মিষ্টি, ঠাকুরমা মিস জিন শোতে উপস্থিত হওয়ার মুহূর্ত থেকেই একটি বিশাল প্রিয় ছিল, তাই এমনকি গর্ডনও নিশ্চিত ছিলেন না কেন পেনসিলভানিয়া রেস্তোরাঁটি ব্যর্থ হচ্ছে৷ এটি যতক্ষণ না তিনি তদন্ত করতে যান, একটি অলস এবং অসংগঠিত রান্নাঘর খুঁজে পান যা বেশি রান্না করা এবং মাইক্রোওয়েভ করা খাবার হিসাবে পরিবেশন করে। গর্ডন দ্রুত একটি ভাল কাজের সিস্টেম সেট আপ করার কাজ শুরু করে, মেনুটি সরল করে এবং এমনকি তাদের আগে যে আসন ছিল তার দ্বিগুণ তৈরি করে।এর পরে রেস্তোরাঁটি উন্নতি লাভ করেছে এবং আজও খোলা আছে, যদিও তারা রাস্তার নিচে কয়েকটি ব্লক সরে গেছে।
6 Guiseppi's
জিউসেপির পরিবারের মালিকানাধীন ইতালীয় রেস্তোরাঁটি প্রতিটি ক্ষেত্রেই একটি বিশাল রূপান্তর ঘটিয়েছে, যার মধ্যে যে পরিবারটি এটি পরিচালনা করেছিল তাদের সম্পর্কের ক্ষেত্রেও। গর্ডন পারিবারিক বন্ধন মেরামত করতে, রেস্তোরাঁর অভ্যন্তরটি সংস্কার করতে এবং তাজা এবং সুস্বাদু খাবারের সাথে মেনু আপডেট করতে সহায়তা করেছিলেন। যদিও তারা পুনঃলঞ্চে লড়াই করেছিল, দেখে মনে হচ্ছে ব্যবসার সামনে তাদের উজ্জ্বল ভবিষ্যত হতে চলেছে। যদিও এই ভবিষ্যতটি কখনই আসেনি, কারণ ব্যবসায় ঘুরে দাঁড়াতে অনেক দেরি হয়েছিল এবং অন্যান্য বাধাগুলি পথে এসেছিল। অর্থনীতি এবং মদের লাইসেন্স পেতে ব্যর্থতার মধ্যে, রেস্তোরাঁটি বন্ধ করতে বাধ্য হয়েছিল৷
5 একটি সুতা কাটা
সুন্দর ক্যালিফোর্নিয়ায় অবস্থিত, এই রেস্তোরাঁটি দেখতে সুন্দর ছিল যখন গর্ডন প্রথম প্রবেশ করেছিলেন, কারণ এটি নতুনভাবে সংস্কার করা হয়েছিল।যাইহোক, সৌন্দর্যটি কেবল সজ্জা-গভীর ছিল, কারণ খাবারটি অখাদ্য ছিল এবং রান্নাঘরটি ঘৃণ্য এবং খারাপভাবে চলছিল, আংশিকভাবে বিস্তৃত মেনুর কারণে। Ramsey সবকিছু পরিষ্কার করতে সাহায্য করেছিল, মালিকদের এটিকে স্টেকহাউসে পরিণত করার সিদ্ধান্ত নিতে সাহায্য করেছিল এবং কর্মীদের সংগঠিত করেছিল। এর ফলে রেস্তোরাঁটি একটি সম্পূর্ণ পরিবর্তনের দিকে পরিচালিত করে, এবং তারা এখনও খোলা এবং শক্তিশালী চলছে৷
4 ক্যাম্পানিয়ার
আর একটি নিউ জার্সির রেস্তোরাঁ, মালিক জোসেফ সার্নিগ্লিয়া গর্ডন আসার আগেই দরজা বন্ধ করার কাছাকাছি ছিল। এটি একটি সফল রেস্তোরাঁ থেকে অল্প সময়ের মধ্যেই একটি ভূতের শহরে পরিণত হয়েছিল। স্টাফ এবং মালিকরা সবাই শিশুসুলভ এবং অপরিণত, এবং এটি খাবার এবং পরিষেবার উপর প্রতিফলিত হয়। তাদের একমাত্র সঞ্চয় করুণা হল যে রান্নাঘর, আশ্চর্যজনকভাবে, দাগহীনভাবে পরিষ্কার, যদিও বেশ কয়েকটি যন্ত্রপাতি ভেঙে গেছে। গর্ডন মেনু রিমেক করতে সাহায্য করে এবং পুরো রেস্তোরাঁটিকে একটি মেকওভার দেয়। এটি ব্যবসাকে পুনরুজ্জীবিত করতে সাহায্য করেছিল, কিন্তু বেশ কয়েক বছর পরে, রেস্তোঁরাটি বিক্রি হয়ে যায় এবং শীঘ্রই জোসেফ দুঃখজনকভাবে নিজের জীবন নিয়েছিলেন।
3 সেবাস্তিয়ানের
ইউনিভার্সাল স্টুডিও এবং ওয়ার্নার ব্রোস উভয়ের কাছেই ক্যালিফোর্নিয়ায় সেবাস্টিয়ানকে একটি রেস্তোরাঁর জন্য একটি দুর্দান্ত অবস্থান বলে মনে হয়েছিল। যাইহোক, এটি ব্যর্থ হয়েছিল, বেশিরভাগ শেফ এবং মালিক সেবাস্টিয়ানের কারণে, যিনি তার মেজাজের উপর ভিত্তি করে লোকদের বরখাস্ত করার জন্য পরিচিত ছিলেন। দোলনা খাবার এবং নান্দনিকতাও ভয়ঙ্কর ছিল, তাই শেফ রামসে তার সামনে বেশ চ্যালেঞ্জ ছিল। গর্ডন সফলভাবে মেনু এবং সাজসজ্জা পরিবর্তন করেছেন, রেস্তোঁরাটিকে একটি সুন্দর রূপান্তর দিয়েছেন। দুর্ভাগ্যবশত, সেবাস্তিয়ান শীঘ্রই তার পুরানো উপায়ে এবং পুরানো মেনুতে ফিরে আসেন এবং পর্বটি সম্প্রচারের এক বছরেরও কম সময়ের মধ্যে রেস্তোরাঁটি বিক্রি করে দেন।
2 ঘাসফড়িং
নিউ জার্সির আইরিশ পাবটি যখন গর্ডনকে সাহায্য করার জন্য ডাকা হয়েছিল তখন একটি বিশৃঙ্খলা ছিল। মিচ তার অফিসে লুকিয়ে থাকাকালীন সবকিছু ভুল হওয়ার জন্য দায়ী করা হচ্ছে। খাবারটি ভয়ঙ্কর ছিল, রান্নাঘরটি জঘন্য ছিল এবং মালিকদের মধ্যে পারিবারিক উত্তেজনা স্পষ্ট ছিল। গর্ডন শেফদের প্রশিক্ষণ দিতে সাহায্য করার জন্য স্থানীয় শেফ নিয়ে আসে, মেনুতে পরিবর্তন করে এবং নান্দনিকতা আপডেট করে, রেস্তোরাঁটিকে সম্পূর্ণ রূপান্তরিত করে।যদিও পরিবর্তনগুলি রেস্তোরাঁটিকে স্থায়ী করতে পারেনি, এবং বিল্ডিংটি বিক্রি হয়েছে এবং বছরের পর বছর ধরে একাধিকবার মালিক এবং শৈলী পরিবর্তন করা হয়েছে৷
1 নিনোর ইতালিয়ান রেস্তোরাঁ
ক্যালিফোর্নিয়ার নিনোর ইতালীয় রেস্তোরাঁটি একটি ট্র্যাজেডি ছিল, গর্ডনকে ডাকার অনেক আগে। আসল মালিকের কনিষ্ঠ পুত্র নিনো, তার ভাইবোনদের সাথে নিয়ে রেস্তোঁরাটিকে মাটিতে নিয়ে যাচ্ছিল। খাবার এবং সাজসজ্জার তারিখ ছিল এবং সাধারণভাবে খাবার এবং রেস্তোরাঁর স্বাস্থ্যবিধি একটি বিশাল সমস্যা ছিল। বিষয়গুলিকে আরও খারাপ করার জন্য, নিনো এবং ভাই মাইকেল প্রতিটি পদক্ষেপে গর্ডনের সাথে লড়াই করেছিলেন, প্রতিটি পরিবর্তনকে প্রতিরোধ করেছিলেন। গর্ডন মেনু এবং অভ্যন্তরটিকে সম্পূর্ণরূপে নতুন করে দিয়েছে, এটিকে আরও আধুনিক এবং আকর্ষণীয় নান্দনিকতায় নিয়ে এসেছে। যাইহোক, ব্যবসাটি শেষ পর্যন্ত ব্যর্থ হয়, কারণ নিনো পরিবর্তনকে আলিঙ্গন করার পরিবর্তে নিয়মিতদের সন্তুষ্ট করার জন্য ডিজাইনটিকে পুরানোটিতে পরিবর্তন করেছিল৷
