বুদ্ধ লো টপ শেফ সিজন 19-এর বিজয়ী হিসাবে প্রকাশিত হয়েছে, গ্র্যান্ড ফিনালে চলাকালীন খাবারের সাথে বিচারক প্যানেলকে মুগ্ধ করেছে। লো-এর বিজয়ী মেনুতে একটি হামাচি স্টার্টার, দ্বিতীয় কোর্সের জন্য গলদা চিংড়ি লাকসা, মঙ্গোলিয়ান ল্যাম্ব এন্ট্রি এবং কুমড়ো মিল-ফুইলি অন্তর্ভুক্ত ছিল এবং তাকে এভলিন গার্সিয়া এবং সারাহ ওয়েলচকে পরাজিত করতে সাহায্য করেছিল৷
লো তার দুরন্ত কৌশল, বিশদে মনোযোগ এবং শীর্ষ শেফ সম্পর্কে গভীর জ্ঞানের জন্য ব্রাভো রান্নার শো জিতেছে। এমনকি তিনি একটি বিজয়ী ফর্মুলা একসাথে রাখার জন্য শোটি অধ্যয়ন করেছিলেন। তিনি পুরো মরসুমে একটি শক্তিশালী প্রতিযোগী ছিলেন, যা বিস্ময়কর ছিল না যখন তিনি গর্ডন রামসেয়ের তিন-মিশেলিন-স্টার রেস্তোঁরাগুলির একটিতে কাজ করেছিলেন এবং বর্তমানে একটি বিশ্ব-মানের ক্যাভিয়ার রেস্তোরাঁর সভাপতিত্ব করছেন।
তাহলে বুদ্ধ লো কে, এবং তিনি কীভাবে আন্তর্জাতিকভাবে বিখ্যাত রান্না প্রতিযোগিতায় এত ভালো করলেন?
11 বুদ্ধ লো কোথায় জন্মগ্রহণ করেছিলেন
অস্ট্রেলিয়ায় চীনা-মালয়েশিয়ান পিতামাতার জন্ম, বুদ্ধ লো সুদূর উত্তর কুইন্সল্যান্ডের পোর্ট ডগলাসে বেড়ে ওঠেন। তিনি ছোটবেলায় বুদ্ধ ডাকনাম অর্জন করেছিলেন কারণ তিনি "অত্যধিক [তার] বাবার খাবার খেতেন।"
তিনি পোর্ট ডগলাসকে সিডনির চেয়ে পাপুয়া নিউ গিনির কাছাকাছি একটি শহর হিসেবে বর্ণনা করেছেন। তিনি ভোজ্য পিঁপড়ার জন্য চরানো এবং ডুগং মাংসের স্বাদ গ্রহণের জন্য বড় হয়েছেন, মুষ্টিমেয় কিছু প্রাণীর অংশ যা শুধুমাত্র স্থানীয় আদিবাসী অস্ট্রেলিয়ানরা আইনত শিকার করতে সক্ষম।
শেফ তার বাবার কাছ থেকে রান্না শিখেছিলেন, যিনি অস্ট্রেলিয়ার পোর্ট ডগলাসে একটি চাইনিজ রেস্তোরাঁর মালিক ছিলেন।
10 বুদ্ধ কিভাবে রান্না শুরু করেছিলেন
"আমি ছোটবেলায় বেবিস্যাট ছিলাম, আমার বাবা-মা সপ্তাহে সাত দিন কাজ করেছিলেন। এবং এটি টেকসই ছিল না," তিনি তার শৈশব সম্পর্কে বলতে গিয়ে প্রকাশ করেছেন। "আট বছর বয়সে, আমি ছিলাম, আমি একজন বেবিসিটার চাই না। এবং আমি আমার মাকে বলেছিলাম, “দেখুন, আমি আমার নিজের হোমওয়ার্ক করতে যাচ্ছি, আমি নিজের জন্য রান্না করতে যাচ্ছি, আমি আমার নিজের লাঞ্চ তৈরি করতে যাচ্ছি। আমি নিজের দেখাশোনা করতে যাচ্ছি।" তাই তিনি যে ঘটতে লেট শেষ. আর তাই আমি আমার ভাইয়ের জন্য রান্না করতে শুরু করলাম, যে আমার চেয়ে বড়, তার দুপুরের খাবার তৈরি করে।"
9 বুদ্ধ লো অস্ট্রেলিয়ার রান্নার স্কুলে গিয়েছিলেন
বুদ্ধ লো অস্ট্রেলিয়ার রন্ধনসম্পর্কীয় স্কুলে গিয়েছিলেন, শুধুমাত্র তাকে এটির জন্য অর্থ প্রদান করতে হয়নি! তিনি বিখ্যাত মেলবোর্ন উইলিয়াম অ্যাংলিশ ইনস্টিটিউটে কোর্সে ভর্তি হন। তিনি সেখানে রন্ধনসম্পর্কীয় স্কুলের পাশাপাশি কাজ চালিয়ে যান।
"তারা বুঝতে পেরেছিল যে তাদের রান্নার দক্ষতার ঘাটতি রয়েছে। তাই তারা সিদ্ধান্ত নিয়েছে যে লোকেদের স্কুলে যাওয়ার জন্য অর্থ প্রদানের পরিবর্তে, প্রত্যেককে স্কুলে যাওয়ার জন্য অর্থ প্রদান করা হবে। এটি কিছুটা আলাদা ব্যবস্থা, কিন্তু আমি মনে করি এটি একটি কাজ করে কারণ অস্ট্রেলিয়ার রান্নার দৃশ্যটি আশ্চর্যজনক, " শীর্ষ শেফ বিজয়ী ব্যাখ্যা করেছেন। "এবং এর কারণ হল অনেক রাঁধুনি রন্ধনসম্পর্কীয় স্কুলে যেতে সক্ষম।এটি একটি উচ্চ বেতনের কাজ নয়। এটা ঠিক যেন আমি কাউকে এই শিল্পে প্রবেশ করতে চাই না এবং তাদের উপর এই ধরণের স্টুডেন্ট লোন ঝুলে থাকে এবং তারপরে অর্থ প্রদান করা হয়ত কিছুই হয় না।"
তিনি ফ্রান্সের Chateau Cordeillan-Bages-এ দুই মাসের জন্য কাজ করার জন্য একটি বৃত্তিও অর্জন করেছিলেন। 2-মিশেলিন স্টার-রেটেড রেস্তোরাঁয় কাজ করার এই অভিজ্ঞতা লোকে তার শীর্ষ শেফের গৌরব অর্জনে সহায়তা করেছে৷
8 বুদ্ধ গর্ডন রামসির জন্য কাজ করেছেন
রন্ধনসম্পর্কীয় স্কুল শেষ করার পর, বুদ্ধ লো তিনটি মিশেলিন-অভিনয় রেস্তোরাঁ গর্ডন রামসে-তে কাজ করার জন্য লন্ডনে চলে আসেন, যেখানে তিনি তাঁর পরামর্শদাতা ক্লেয়ার স্মিথের সাথে দেখা করেন।
তিনি পরবর্তীতে নিউ ইয়র্ক সিটিতে চলে যান এবং একটি বছর তিনটি মিশেলিন-অভিনীত ইলেভেন ম্যাডিসন পার্কে কাটিয়েছিলেন যেখানে তিনি নিজেকে ঠেলে দিতে এবং একটি ভাল খাবারের স্তরে কাজ করতে শিখেছিলেন।
"সুতরাং, যখন আমি রেস্তোরাঁয় ঢুকলাম, আমি গণনা করেছি সম্ভবত কমপক্ষে 20 জন লোক তিন মাসেরও কম সময়ে চলে গেছে। প্রবেশ করা খুব সহজ। কিন্তু বেঁচে থাকা, এটাই কঠিন অংশ," তিনি অভিজ্ঞতার কথা প্রকাশ করেছিলেন।
7 শীর্ষ শেফের কয়েক দিন আগে বুদ্ধ লোর পিতা মারা যান
বুদ্ধ লো-এর বাবা, জে-কোয়াং লো, ক্যান্সারে আক্রান্ত হয়ে মারা যান মাত্র দুদিন আগে বুদ্ধ ফোনে জানতে পারেন যে তিনি টপ শেফের 19 তম সিজনে প্রতিযোগিতার জন্য নির্বাচিত হয়েছেন।
বুদ্ধ এবং তার বাবা উভয়ই শীর্ষস্থানীয় শেফের ভক্ত ছিলেন, এবং তারা সর্বদা স্বপ্ন দেখতেন যে তিনি শোতে প্রতিযোগিতা করার সুযোগ পাবেন। যখন তিনি খেতাব জিতেছিলেন, তখন তিনি বলেছিলেন যে এটি তার এবং তার বাবার জন্যই ছিল৷
6 যেখানে বুদ্ধ লো কাজ করেছেন
বুদ্ধ লো বিশ্বের অনেক সেরা রেস্তোরাঁর একজন শেফ ছিলেন৷ তিনি নিউ ইয়র্ক সিটির নিজস্ব ইলেভেন ম্যাডিসন পার্ক সহ বিশ্বের কয়েকটি বিখ্যাত মিশেলিন-রেটেড রেস্তোরাঁর জন্য কাজ করেছেন৷
তিনি প্যারিস, কোপেনহেগেন এবং লন্ডনের মতো শহরে এবং আমেরিকা, অস্ট্রেলিয়া এবং সুইডেনের মতো দেশে কাজ করেছেন৷
5 বুদ্ধ কিভাবে তার স্ত্রীর সাথে দেখা করলেন
টেকনিক্যালি প্রশিক্ষিত টপ শেফ সিজন 19 বিজয়ী পরিবারের সদস্য হিসেবে পরিচিত ছিলেন যেমন তিনি একজন চমৎকার শেফ।
বুদ্ধ প্রায় 10 বছর আগে রান্নাঘরে তার স্ত্রী, অস্ট্রেলিয়ান বংশোদ্ভূত রেবেকার সাথে দেখা করেছিলেন, যখন তারা দুজন অস্ট্রেলিয়ার মেলবোর্নে হেয়ার এবং গ্রেস-এ একসাথে কাজ করেছিল। শোতে একটি পারিবারিক খাবারের চ্যালেঞ্জের সময়, এটি প্রকাশিত হয়েছিল যে রেবেকা একটি পাস্তা আমেট্রিসিয়ানা তৈরি করেছিলেন যা খুব ভাল ছিল, বুদ্ধ ঘটনাস্থলেই ঘোষণা করেছিলেন যে তিনি যদি এখনও 30 বছর বয়সের মধ্যে অবিবাহিত থাকেন তবে তিনি তাকে বিয়ে করবেন।
"এটি কেবল একটি কৌতুক ছিল, এবং আমি এটিকে এক ধরণের ভয়ঙ্করভাবে বলতে চাইনি, তবে এটি খুব ভাল ছিল। আমি ছিলাম, 'আমি চিরকাল এভাবে বেঁচে থাকতে পারি…'" বুদ্ধ বলেছিলেন শীর্ষ শেফ পর্বে। "আমরা এটাকে ম্যারি মি পাস্তা বলি।"
শীর্ষ শেফ তারকা তার প্রতিশ্রুতি পূরণ করেছেন, এবং তারা নভেম্বর 2018-এ বিয়ে করেছেন। রেবেকা হল বিশ্ববিখ্যাত ইলেভেন ম্যাডিসন পার্কের পেস্ট্রি সুস শেফ।
"তুমি সবসময় যেভাবে রান্না করো তাই রান্না করো," শোতে তার জন্য ছিল তার পরামর্শ। "তিনি আমাকে আমার বাবার প্রিয় উক্তিটির কথা মনে করিয়ে দেবেন, যা 'যদি আপনি মনে করেন আপনি পারেন, আপনি পারেন।' প্রতিটি ফোন কলের শেষে আমার বাবা আমাকে সবসময় এটাই বলতেন।তিনি এখন সেই অবস্থান গ্রহণ করেছেন, এবং এটি খুব উত্সাহজনক ছিল। তিনি নিশ্চিতভাবে জয়ের জন্য সহায়ক ছিলেন।"
4 শীর্ষ শেফ সম্পর্কে বুদ্ধ লো যা পছন্দ করতেন
টপ শেফের বুদ্দা লো-এর প্রিয় অংশ ছিল চ্যালেঞ্জগুলি৷ তিনি উচ্চ মানের সরঞ্জাম সহ একটি সম্পূর্ণ মজুত প্যান্ট্রি দিয়ে রান্না করতে সক্ষম হতে পছন্দ করেন যা তাকে নিজেকে পরিষ্কার করতে হয়নি।
"অবশ্যই, হাইলাইটটি ছিল শুধুমাত্র রান্না করা। স্পষ্টতই মহান বিচারকদের জন্য রান্না করা। এমনকি প্রধান বিচারক পদ্মা, টম এবং গেইলও। আমি তাদের এতক্ষণ ধরে দেখছি এবং ঠিক সেখানে দাঁড়িয়ে থাকার জন্য আমার খাবারের প্লেটটি আশ্চর্যজনক ছিল। এবং নিম্ন পয়েন্ট, আমি মনে করি জীবনযাত্রার পরিস্থিতি বেশ কম ছিল, কিন্তু আমি বুঝতে পারি কেন তারা এটি করে, " তিনি প্রকাশ করেন।
3 শীর্ষ শেফ থাকাকালীন বুদ্ধ যা সবচেয়ে বেশি মিস করেছেন
বুদ্ধ লো শোতে জীবনযাপনের পরিস্থিতি নিয়ে খুব বেশি খুশি ছিলেন না, তবে মূলত তিনি সঙ্গীত মিস করেছিলেন। "আমাদের কাছ থেকে সবকিছু কেড়ে নেওয়া হয়েছে, আমাদের ফোন, আমাদের টিভি, এই ধরণের জিনিসপত্র।আমি ফোন এবং টিভিতে কিছু মনে করিনি, কিন্তু আমি এমন একজন ব্যক্তি যে সঙ্গীত পছন্দ করে, তাই আমার সবসময় ব্যাকগ্রাউন্ডে মিউজিক দরকার।"
"আপনাকে পড়ার অনুমতি দেওয়া হয়েছে, কিন্তু রান্নার সাথে সম্পর্কিত কিছু পড়ার অনুমতি নেই। এবং আমি এক ধরনের বিরক্তিকর এবং আমি রান্নার সাথে সম্পর্কিত সমস্ত কিছু পড়তে বা দেখতে পছন্দ করি রান্নার সাথে কর।"
2 বুদ্ধ লো তার শীর্ষ শেফ পুরস্কারের অর্থ দিয়ে কী করবেন
"বিশ্বাস করুন বা না করুন, যদিও আমি সত্যিই জিতেছি এবং সেই পর্বটি শুট করার 200 দিন হয়ে গেছে, তবুও আমি এখনও জানি না আমি এটির সাথে কী করতে যাচ্ছি," দ্য সিজন 19 তারকা $250,000 পুরস্কার সম্পর্কে Distractify কে বলেছেন। "এটি অর্থ হতে চলেছে যা আমাকে আরও আরামদায়কভাবে বাঁচতে পারে। আমার কাছে এই ধরণের অর্থ কখনও ছিল না।"
বুদ্ধ লো কখনই অর্থ-ভিত্তিক ছিল না, "আমি সত্যিই ভাল শেফদের জন্য কাজ করার জন্য অর্থ ত্যাগ করেছি… আমি সেই ত্যাগগুলি অনেক দিন ধরে করেছি, এবং আমাকে সত্যই চেষ্টা করতে হয়েছিল এবং জীবনের মধ্য দিয়ে তাড়াহুড়ো করতে হয়েছিল, " শেফ প্রকাশ করেছে৷
1 বুদ্ধ লো তার নিজস্ব রেস্টুরেন্ট খুলতে চান
বুদ্ধ লো শুধু প্রতিযোগিতা, পুরস্কারের অর্থ এবং অন্যদের জন্য কাজ করেই সন্তুষ্ট নন। তিনি নিজের রেস্টুরেন্ট খুলতে চান। তার পোস্ট- টপ শেফ লক্ষ্য হল একটি রেস্তোরাঁ খোলা যা একদিন তাকে 3 মিশেলিন স্টার উপার্জন করবে।
কিন্তু প্রথমে, সে তার জয় উপভোগ করতে চায়, ছুটিতে যেতে চায় এবং একটু বিশ্রাম নিতে চায়।
