সাংবাদিক লিসা লিং বিশ্বকে এমন কিছু দিচ্ছেন যা তার খুব প্রয়োজন, একটি খাবার এবং ডাইনিং ডকুমেন্টারি ভ্রমণ সিরিজ যা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে এশিয়ান খাবারের ইতিহাস তুলে ধরে। টেক আউট উইথ লিসা লিং, যা এখন এইচবিও ম্যাক্সে স্ট্রিম করছে, শুধুমাত্র পূর্ব এশিয়া থেকে বেরিয়ে আসার জন্য খাবারের দিকে নয়, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে এশীয় অভিবাসনের ইতিহাস এবং আমেরিকার ইতিহাসে এশিয়ানদের অবদানের উপরও আলোকপাত করবে।
এই শোটি এমন এক সময়ে আসে যখন কোভিড-১৯ মহামারী থেকে উদ্ভূত কুসংস্কারের কারণে এশীয় বিরোধী ঘৃণামূলক অপরাধ সর্বকালের সর্বোচ্চ পর্যায়ে রয়েছে। আজকের মতো উপলব্ধ বোবা চা এবং চাইনিজ রেস্তোরাঁ ছাড়া আমেরিকা কল্পনা করা কঠিন, এবং লিসা লিং বিশ্বকে ঠিক তা দেখানোর অভিপ্রায়।CNN সাংবাদিক এবং The View-এর প্রাক্তন ছাত্র, দর্শকদের কাছে প্রমাণ করার অভিপ্রায় যে এশিয়ায় সংস্কৃতি এবং রন্ধনপ্রণালীর একটি বৈচিত্র্যময় সংগ্রহ রয়েছে যেগুলিকে প্রায়শই উপেক্ষা করা হয় যে কীভাবে তারা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রকে আজকের রন্ধনসম্পর্কিত গলনাঙ্কে পরিণত করতে সাহায্য করেছে৷ এখানে কিছু রেস্তোরাঁ রয়েছে যা দর্শকরা তার নতুন এইচবিও ম্যাক্স সিরিজে হাইলাইট করা দেখতে পাবেন এবং এই তালিকার প্রথম এন্ট্রি থেকে কেউ শিখবে, লিসা লিং-এর ব্যক্তিগত ইতিহাসে এই প্রকল্পের গভীর তাৎপর্য রয়েছে৷
7 লিসা লিং হপ ইট সিং / হপ সিং প্যালেস, ফলসম CA পরিদর্শন করেছেন
লিসা লিং এর বেশ পারিবারিক ইতিহাস রয়েছে। তার নানী একজন কেমব্রিজ-শিক্ষিত পণ্ডিত এবং মাস্টার পিয়ানো বাদক হওয়া সত্ত্বেও, তার পরিবারকে স্যাক্রামেন্টো, CA-তে একটি রূপান্তরিত মুরগির খাঁচায় বসবাস করতে বাধ্য করা হয়েছিল যখন তাদের নিজস্ব রেস্টুরেন্ট, Hop Eat Sing খোলার জন্য অর্থ সঞ্চয় করা হয়েছিল। Folsom, CA এবং এখনও তার নতুন নাম Hop Sing Palace-এর অধীনে কাজ করছে।
লিঙ্গ ক্যালিফোর্নিয়াকে একটি রাজ্য হিসাবে তৈরিতে চীনা অভিবাসীদের অবদান তুলে ধরতে স্যাক্রামেন্টো ক্যালিফোর্নিয়া এলাকার রেস্তোরাঁ এবং অন্যান্য চাইনিজ খাবারের দোকানগুলি পরিদর্শন করেন৷তিনি কিছু সুস্বাদু খাবার দেখানোর সাথে সাথে তার পরিবার সহ্য করা ধর্মান্ধতা এবং নিপীড়নকেও তুলে ধরেন।
6 লিসা লিং অটোসমিয়ান, বয়েল হাইটস CA পরিদর্শন করেছেন
এই পর্বে যেখানে লিসা লিং জাপানি আমেরিকানদের দুর্দশা এবং ইতিহাস তুলে ধরেছেন, তিনি বয়েল হাইটস, CA-তে শেষ অবশিষ্ট জাপানি রেস্তোরাঁয় যান৷ রেস্তোরাঁটি ইয়ায়োই ওয়াতানাবের মালিকানাধীন এবং ক্লাসিক এবং সমসাময়িক উভয় জাপানি খাবার পরিবেশন করে। পর্বটি লস অ্যাঞ্জেলেসে বসতি স্থাপনকারী জাপানি অভিবাসনের তরঙ্গ এবং দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সময় জাপানি আমেরিকানদের কারাগারে আটকে রাখার সিদ্ধান্তের প্রভাবকে তুলে ধরে।
5 লিসা লিং বেঙ্গল গার্ডেন, NYC, NY পরিদর্শন করেছেন
যদিও ভারতীয়, বাংলাদেশী এবং বাঙ্গালী খাবারকে সবসময় এশিয়ান রন্ধনশৈলী হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় না, লিং ইচ্ছাকৃতভাবে এশিয়ান রন্ধনপ্রণালীকে শ্রেণীবদ্ধ করার সময় এই সংস্কৃতিগুলিকে মুছে ফেলার সমস্যাকে তুলে ধরতে তার শোতে বাংলাদেশী রেস্তোরাঁ বেঙ্গল গার্ডেনে একটি পরিদর্শন অন্তর্ভুক্ত করেছেন।রেস্টুরেন্টটি খুলেছিলেন অভিনেতা আলাউদ্দিন উল্লাহর বাবা। নিউ ইয়র্ক সিটিতে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের অভিবাসী সম্প্রদায় এবং আন্তর্জাতিক খাবারের সবচেয়ে বৈচিত্র্যময় সংগ্রহ রয়েছে।
4 লিসা লিং কোরাই রান্নাঘরে যান, জার্সি সিটি, এনজে
বাংলাদেশি রন্ধনপ্রণালী তুলে ধরা পর্বটি রেস্তোরাঁর মালিক নুর-ই ফারহানা রহমানের গল্পও বলে, যার প্রচেষ্টার কারণে উবার তাদের অ্যাপে একটি বিভাগ তৈরি করেছে যা বাংলাদেশী খাবারকে একটি বিভাগ হিসাবে স্বীকৃতি দেয়। নিউ ইয়র্ক সিটি এবং এর আশেপাশের এলাকায় আন্তর্জাতিক রন্ধনপ্রণালীর বিকল্পগুলির একটি অবিশ্বাস্যভাবে বড় তালিকা রয়েছে এই বিষয়টি বিবেচনা করে, এটি কেবল ন্যায্য যে Uber তার এবং অন্যান্য অনুরূপ রেস্তোরাঁকে স্বীকৃতি দিয়ে একটি বিভাগ তৈরি করে৷
3 লিসা লিং মান্ডু, ওয়াশিংটন ডিসি পরিদর্শন করেছেন
সম্মানিত শেফ ইয়েসুন লি লিসা লিং-এর নতুন শোকে ধন্যবাদ জানাচ্ছেন। লিকে "কোরিয়ান খাবারের গডমাদার" বলা হয়, কিন্তু 20 বছর আগে তিনি শেষ পর্যন্ত কোরিয়ান খাবার পরিবেশনের জন্য নিজের জায়গা পাওয়ার আগে বিমানবন্দরের একটি কম বাজেটের চাইনিজ রেস্তোরাঁয় কাজ পেতে পারেন।টেক আউট উইথ লিসা লিং-এর পর্ব 6-এ দর্শকরা তার গল্প শুনতে এবং কোরিয়ান আমেরিকানদের ইতিহাস সম্পর্কে জানতে পারবেন। শোটি এশিয়ান আমেরিকানদের সম্পর্কে অজানা বা উপেক্ষা করা তথ্যও তুলে ধরে, এবং এই পর্বে, লিং দর্শকদের শেখায় যে ফেয়ারফ্যাক্সের সীমান্তবর্তী কাউন্টি, ভার্জিনিয়ার মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে কোরিয়ান অভিবাসীদের বৃহত্তম বসতি রয়েছে৷
2 লিসা লিং পেচে, নিউ অরলিন্স, LA পরিদর্শন করেছেন
লিসা লিং আমেরিকার অন্যথায় অচেনা সংস্কৃতির স্বীকৃতি আনতে টেক আউট ব্যবহার করছেন এবং আরেকটি যেটি হাইলাইট করা হয়েছে তা হল ফিলিপিনো অভিবাসী এবং ফিলিপিনো আমেরিকানদের রান্না এবং ইতিহাস। যদি কেউ শোটি দেখেন তবে তারা শিখবেন যে ফিলিপিনো লোকেরা নিউ অরলিন্সের বিখ্যাত খাবারের দৃশ্য স্থাপনে, শহরের বিখ্যাত সামুদ্রিক খাবারের রন্ধনপ্রণালীর বিকাশে ভূমিকা পালন করেছে এবং তারা নিউ অরলিন্সের বিশাল ফিলিপিনো সম্প্রদায়ের ইতিহাস সম্পর্কেও তথ্য শিখবে। অরলিন্স। পেচে ম্যাগাজিন স্ট্রিটের কোণে বসে আছে, নিউ অরলিন্স ওয়ারহাউস ডিস্ট্রিক্টের ঠিক বাইরে।
1 লিসা লিং শোতেও মজা করেছেন
যদিও অনুষ্ঠানটি দর্শকদের জন্য শিক্ষামূলক এবং নিমগ্ন হওয়ার জন্য বোঝানো হয়েছে, এটি এশিয়ান বিরোধী বর্ণবাদ এবং ভাল এশিয়ান খাবারের ইতিহাস সম্পর্কে নয়। লিং শোতেও তার মজা পেয়েছে। একটি পর্বে, দর্শকরা তাকে "কিমচিব্যাকস" করতে দেখে যথেষ্ট ভাগ্যবান যেটি পিকলব্যাক হুইস্কির শটগুলির মতো কিন্তু আচারের রসের পরিবর্তে কিমচি জুস দিয়ে। অনুরাগীরা যদি জানতে চান তিনি কেমন প্রতিক্রিয়া দেখান, তাহলে শোটি দেখা বুদ্ধিমানের কাজ হবে।
